Alsof je bij een echte Italiaanse mamma eet

Interview Aggy Kan

Onlangs was ze nog met een collega in Italië, in een klein dorpje vlakbij Napels. Daar kreeg Aggy Kan, geboren Rotterdamse, kookles van zo’n echte Italiaanse mamma. “Ontzettend leuk”, vertelt ze. “We hebben weer wat nieuws geleerd, inspiratie opgedaan. En het was tegelijkertijd een bevestiging dat we het goed doen. Italiaans eten hoeft namelijk helemaal niet ingewikkeld te zijn.”

Aggy Kan is al jaren trotse eigenaresse van restaurant Mangiare in de Van Oldenbarneveltstraat en sinds april vorig jaar in de Pannekoekstraat. Je kunt er lunchen, dineren, workshops volgen en allerlei Italiaanse producten kopen. Haar concept is even simpel als heerlijk. Aggy: “Dagelijks krijgen we verse groenten en producten geleverd. We hebben geen menukaart en maken elke keer wat anders. We vertellen aan tafel wat we koken.”